Palitos de abóbora frita

A alimentação cá de casa nunca foi de de muita carne, nem muito peixe, mas mesmo assim mais peixe que carne, este ultimo mês tenho andado a inventar.
Parti uma abóbora para fazer um belo jantarinho á Monte Rainha e lembrei-me vou fritar abóbora para ver como sai, olhem ficou tão bom adorei é um belo acompanhamento em vez de batata frita.
Espero que gostem, fiz na actifry 2em1.

Receita:

• 1/4 de abóbora
• 1 colher de azeite mal cheia
• sal

Limpar a abóbora cortar em palitos e colocar na cuba da actifry, coloca-se o azeite e programe 25 minutos e  ok. depois é só temperar com um pouco de sal fino.
E sirva é um excelente acompanhamento ou petisco para um jantar de amigos.
Bom apetite.

Pasteis de massa tenra de legumes e atum

Uma receita relativamente rápida, uns pastelinhos de massa tenra com legumes e atum no forno, foram aprovados cá em casa.

os belos pastelinhos

Receita:

Massa:

• 50 gr de manteiga
• 20 gr de azeite
• 100 gr de água
• 270 gr de farinha
• 1 pitada de sal

.coloque no copo a manteiga, e o azeite e programe 2 minutos, a 100º , velocidade 2

.junte a água, a farinha, o sal e misture 20 segundos, velocidade 6.

.no livro base pede para descansar duas horas eu tapei muito bem fechei no microondas durante 15 minutos.

Recheio:

• duas cenouras
• 1 alho francês
• 1 courgette
• meia lata de atum ou 1 pequenina
• azeite 
• 1 caldo de legumes
• 1 colher de polpa de tomate caseira
• 1 ovo

.coloque os legumes no copo e triture velocidade 6, alguns segundos 

.junte o azeite, o caldo de legumes, a polpa de tomate de programe 6 minutos, velocidade1,100º

.por fim junte o atum escorrido e programe 1 minuto, velocidade1, a 100º.

.numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa e recheie e moldes os pasteis, pincele com ovo

. leve ao forno pré aquecido a 200º até ficarem cozidos.

nota : se sobrar recheio pode congelar ou fazer uma espécie de pataniscas junte o resto do ovo e duas colher de farinha, leve a fritar com uma colher de azeite 10 minutos na actifry sem pá.

ficaram umas mini pataniscas mas muito boas 

  

Molho de queijo e coentros

Olá voltamos as receitas agora a 100%, com a vontade toda de estar na cozinha a preparar coisinhas boas, desculpem vou tentar colocar em ordem as minhas receitas aqui no cantinho, tenho andado ausente, muito ausente nesse ponto.

Este molho nasceu de mais um aproveitamento tinha uma embalagem de queijo creme acabar e tinha que gastar, coentros, e voilá adoramos cá em casa usei com carne e com peixe e ficou muito bom em qualquer dos pratos.



molho de coentros



molho com peitinhos frango

Receita:

• 1 embalagem de queijo creme mascarpone
• 1 molho de coentros grande
• 1 pacote de natas

Coloque o molho de coentros no copo da bimby e pique alguns segundos velocidade 9, junte o queijo creme e as natas e programe 6 minutos, velocidade 4, temperatura 90º.
E sirva com peixe frito, panados de frango, etc

Bolo do caco ... ai que saudades

Este fim de semana fomos matar saudades  e rumamos até a Ilha da Madeira, ... sim adorava lá voltar, foram as férias mais lindas que já tive na minha vida, adorei aquela pérola, aquele cheiro, aquela comida mas que delicia.
A receita que vos trago diz-me muito, foram momentos muito muito bons a degustar esta preciosidade da Ilha e desculpem eu falar assim mas eu se pode-se volta hoje mesmo lá.
Descobri esta receita aqui http://www.vorwerk.com/pt/thermomix/pdf/cookbooks/bolo_do_caco.pdf
assim que comecei a ver batata doce no supermercado nem pensei duas vezes é desta.

 1º - ainda na bimby

2º feita uma bola grande

prontinhas para fritar

tão bommmm e um lindo naperon que me ofereceram quando estive na Madeira lindos aqueles bordados

Receita:

• 1 c. café  sal 
• 100 gr. água  
• 1 dente de alho 
• 250 gr. farinha 
• 70 gr. batata doce 
• 1 saq. fermento padeiro 

Coza a batata-doce com 200 gr. de água e programe 25 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. 

Escorra bem a água depois de cozida e reduza a puré, programe 30 segundos, velocidade 4.

Junte o fermento, a água, o alho e o sal. Programe 1 ½ minuto, temperatura 50º, velocidade 2.

Junte a farinha e programe cerca de  30 segundos, velocidade 6 até que a massa fique 

elástica. 

Forme bolas achatadas com cerca de 1 cm de espessura e diâmetro a gosto. 

Coloque na cuba da actifry meia colher de azeite por cima e programe 10 minutos virar a meio do tempo.

Jantar ... o que querem ...

Bem uma sexta feira daquelas, não me apetece cozinhar, nem fazer nada, daquelas que devia ser tomar banho e cama. Mas a família chama.
Cheguei a sala e disse _ doí-me tudo não faço jantar vão comer fora ou vão fazer,
_não, vamos lá para a cozinha alguém disse.
Depois de pensar ummmmmmm???? pronto faço umas patanisca tira-se uma sopa da arca e já está.
Pois mas aquecer sopa no fogão não podia ser eu prometi a mim mesma que o fogão foi de férias, o dinheiro que gastei na bimby e a actifry, uuiiiii
Ora coloca-se a sopa na bimby a descongelar e voilá e fiz uma patanisca de bacalhau gigante, lolol, ficou muito boa comecei por colocar ás colheres mas juntou-se tudo, um desastre que saiu bem saboroso.

• sobras de bacalhau
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de leite
• coentros
• azeite

Mistura-se tudo com um garfo e coloca-se na cuba da actifry, o azeite foi mesmo um fio muito pequeno (o fundo da colher de medida) 10 minutos.
Bom apetite.

Tostas??? na actifry

Bem nem sei como lhe chamar um complemento para um jantar de domingo com um prato de sopa.
Saiu estas espécies de tostas na actifry, bem simples de fazer.

com o por do sol a bater na minha janela :))

• pão duro
• manteiga
• fiambre
• queijo
• coentros

Corta-se o pão as fatias ou as carcaças ao meio, barra-se com manteiga, fiambre, queijo e decora-se com coentros e 8 minutos na actifry.
Bom apetite.

Migas á minha maneira com carne grelhada

No outro dia vi o programa Boa Tarde da Sic, onde estava o Cláudio Ramos na cozinha a fazer umas migas que me deixaram com água na boca, já há tanto tempo que não faço vai ter de ser um dia destes.(pensei eu)
E  o dia chegou eu sou Alentejana de todos os costados como se costuma dizer e pão não pede faltar em casa e adoro migas, açordas servem para acompanhar qualquer coisa e não deitar pão fora.
Estas são as minhas migas:

hummm que boas!!!!!

Receita:

• meio pão caseiro
• água
• gordura da carne
• 3alhos
• 1 ramo de coentros
• azeite
• sal

Num almofariz esmaga os alhos com sal, coentros e o fio de azeite, entretanto coloca o pão a demolhar em água numa taça para ficar bem húmido, numa frigideira funda coloca uma colher de sopa de gordura da carne, escorre a água do pão e junta-se.
Quando tiver incorporado junta-se a mistura do almofariz e a vai-se mexendo até descolar da frigideira e está pronto.
Como obter a gordura da carne, se tiver manteiga de cor coloca uma colher de sopa se não frita uma linguiça ou carne de vinhad`alhos e a gordura obtida dá para fazer as migas.
Eu neste caso usei a manteiga de cor e acompanhei as minhas com carne grelhada.
Bom Apetite !

Batatas a minha moda

Não tinha espaço na minha bimby para fazer as batatas, peixe sem batatas na minha casa não dá.

Pronto vai para o forno!!!!

• 3 batatas
• sal
• azeite
• mistura de 5 pimentas

Corta-se as batatas as rodelas fininhas tempera-se com sal, pimenta moída na hora, coloca-se um fio de azeite num pirex de ir ao forno e coloca-se as batatas e vai ao forno até tostarem a gosto.
Bom apetite