Creme de batata doce e courgette

Este creme fiz num dia bem frio deste inverno, adoro batata doce mas nunca tinha colocado na sopa ( para nós só a da Tiz quando era bebé) no outro dia vi o programa do Ingrediente Secreto e fiquei fã da batata doce na sopa e fui fazer uma a minha maneira.

Receita:

• 1 batata doce grande
• 1 courgette grande
• 1 aipo
• 1 cebola
• 1 raminho de coentro
• 800 gr agua
• sal q. b.
• azeite

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 30 minutos velocidade 1 100º, quando terminar, triturar velocidade 3,5,7 progressivamente.
Bom apetite.

Pimentos e tomate recheados e Creme do outro dia com coentros

Esta receita tem história, passo a contar, no outro dia fiz uns miminhos de pescada .... com puré de batata e ninguem comeu fiquei fula como devem calcular (é das coisas que mais me irrita é eu estar com todo o carinho a cozinhar e as vezes nem me apetece porque estou cançada e comia uma torrada e ficava bem) , o meu marido e minha filha já tinha petiscado no monte não quizeram jantar, OK pois vão comer pode não ser hoje mas eu não deito fora, congelei o puré e os miminhos jantei e levei para o almoço no outro dia no trabalho e voltei a jantar.
Noutro dia fiz carne na actifry para o jantar e sobrou uns pecadinhos 3 ou 4 pedaços congelei com molho.
Bem cheguei a cozinha vou fazer o jantar, o marido começou logo a olhar por estar a descongelar no microondas O QUE VAI SER O JANTAR? com a cara toda franzida pois logo vês vá fora da cozinha.
E lá continuei a fazer o jantar, quando chegaram á mesa para comer O QUE È ISTO AI HOJE NÃO JANTO, pois não sei prova OLHA QUE ISTO ESTÀ MESMO BOM. pois é a vida comeu-se tudo.
Tinha feito sopa no dia anterior de puré de cenouras com chuchu e alho francês comeram mas não gostaram tinha pouco sal e um sabor diferente do chuchu, OK hoje vão comer sopa outra vez juntei uns coentros BEM ESTA SOPINHA ESTÁ MESMO BOA isto é preciso é imaginação deitar fora nunca transformar sempre.
Não sei se nas vossas casas também é assim existem dias que nada me sai bem meu Deus ou então não lhes apetece comer porque lancharam muito bem, tenho dias que me passo a sério.
Resumindo nada se deitou fora e todos acabamos felizes.

Receita:

• sobras de carne 
• puré de batata
• coentros 
• tomate
• pimento
• queijo para polvilhar 
• camarão para decorar

Coloca-se no copo da bimby as sobras de carne, coentros e pica-se 15 segundos, velocidade 9.

De seguida coloca-se o recheio do tomate e o puré de batata e programa-se 5 minutos velocidade 1 a 100º.

e está pronto vamos rechear os tomates e os pimentos, polvilhar com queijo e o camarão vai ao forno para tostar.

Receita do creme :

• 4 cenouras 
• 1 chuchu
• 1 alho de francês
• sal 
• azeite
• coentros
• rodelas de linguiça
• água

Coloca-se no copo da bimby todos os ingredientes menos a linguiça, coloca-se água até tapar os ingredientes programa-se 30 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.por fim tritura-se a  velocidade 3-5-7 e coloca-se as rodelas de linguiça.

E tudo se comeu temos que inventar inventar somos grandes mulheres.

Creme de cenoura, courgette e coentros

Olá, este fim de semana tem sido uma azafama cá por casa, tenho que aproveitar tudo o que me apareceu por cá.
Maçãs, pêras, tomate, coentros, batatas, chuchu, pois é muitas compotas, bolachinhas, muitos miminhos também tem saído desta cozinha, mas eu adoro acreditem que gosto mais de fazer para os outros comerem do para mim, fico satisfeita de fazer para os outros.
Há já me ia esquecendo foi buscar a minha velhinha máquina fotográfica e coloca-la em acção, é sempre bom não deitar fora, nunca se sabe quando é que voltamos a precisar não é tão boa como a que tinha mas desenrasca bem, até o Pai Natal vir.
Por falar em Natal fui a loja dos chineses buscar frascos para colocar os meus doces ( porque eu reutilizo mas desde que tenho a bimby é raro comprar doces, ou leguminosas logo não há muito para reutilizar) e vi lá umas garrafinhas mesmo boas para colocar os licores, sim eu decidi que este ano nos cabazes de Natal vai haver licores vamos ver de quê???????
Eu adoro coentros sou muito alentejana e coloco coentros em tudo e se tiver fresquinhos então é de mais tenho que experimentar bolo de coentros hummmmmm???
Vamos mas é a sopinha este creme ficou muito aromático é uma óptima sopa para um jantar de família ou de um dia festivo é muito fácil, leva poucos ingredientes e fica muito saborosa.

Receita:

• 5 cenouras
• 1 courgette
• 1 cebola
• 1 molho de coentros
• sal qb
• 1 caldo de legumes caseiro
• fio de azeite (no fim)
• água

 Coloca-se todos os ingredientes no copo da bimby coloca-se a água até ao ponto II do copo e programa-se 30 minutos, velocidade 1, temperatura varoma.depois de terminado programa-se alguns segundos a velocidade 3-5-7.

Porque a varoma, pois aproveitei para cozer uma couve lombarda que tinha já arranjada na arca (cortada em juliana) para fazer sopa ou servir de acompanhamento com uma carne ou mesmo uma salada, ainda não sei!!!!!

Sopa a Alentejana na Bimby

Hoje foi o dilema deixei azedar a minha sopa de grão, o que faço para o jantar? logo a filha muito pronta _ mãeeeeeeee sopas com pão. Queres com molho vermelho (sopas de tomate) ou amarelo (sopas de alho com ovo)._ amarelo.
Pronto escolhido o jantar vamos lá fazer tinha visto que estava no livro base da bimby, fui fazer que boas ficaram...

caldo pronto

pão caseiro

hummm comer comer ... chorar por mais...

• 10 dentes de alho
• 20 gr de coentros
• 100 gr de azeite ( coloquei 25 gr)
• 1500 g de água
• 3 ovos 
• 150 gr pão  alentejano (duro)

Coloca-se no copo os alhos, os coentros, o azeite e pique 10 segundos velocidade 5, de seguida refoga -se 5 minutos, varoma, velocidade 1

Depois faz-se os saquinhos para os ovos e coloca-se a água no copo e os ovos na varoma e progama-se 15 minutos, varoma, velocidade 1.

Eu pessoalmente não gosto de colocar as fatias de pão no caldo, gosto mais de colocar no prato e depois deitar o caldo por cima com o ovo.

Sopa de legumes

Adoro esta sopinha faço muitas vezes, e lembrei-me porque não participar no desafio do blogue Tachos versus Panelas http://tachosvspanelas.blogspot.pt/2012/05/aniversario-do-blog.html#comment-form com esta sopinha.
Aqui fica a minha participação obrigado Margarida por esta oportunidade.
 

ficou com um aroma tão bom com a hortelã

• 1 courgette
• 1 batata
• 1 cebola 
• 1 cenoura
• 1 alho francês
• 1 caldo de legumes caseiro
• 3 folhas de alface
• 800 gr de água
• 1 fio de azeite
• sal q.b.

Parte-se os legumes todos, coloca-se tudo no copo da bimby e coloca-se a água, sal, o caldo legumes e programa-se 30 minutos, velocidade 1, temperatura a 100º.
Por fim coloca-se o azeite.
Passa-se a sopa velocidade 3-5-7 .
Serve-se bem quentinha.
Bom apetite.

Sopa de Alface

Uma sopinha de alface muito agradável, foi aprovada pela princesa por isso vai ter repetições de certeza.

• funcho
• alho francês
• cebola
• nabo
• courgette
• alface pequena
• molho de coentros
• caldo knorr natura vegetais 
• azeite
• sal
• água 
• ovo cozido

 Juntam-se todos os vegetais, caldo de knorr, sal e a água até ao ponto do meio do copo da bimby, programa-se temperatura 100º, 30 minutos,velocidade 1, terminado esse tempo junta-se um fio de azeite e passa-se velocidade 3, 5, 7  e junta-se o ovo picado.
Bom apetite!

Sopa de broculos e peixe a vapor com verdes

Esta é uma sopa muito apreciada cá por casa, e com a bimby então é o máximo faz-se sopa coze-se o peixe e os broculos e fica outra refeição pronta no mesmo tempo.
E quando os broculos são produção caseira ainda melhor sem químicos nenhuns.

Receita:

• 3 cabeças de broculos medias
• 2 batatas
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 1 nabo
• 1 caldo de legumes caseiro
• sal
• azeite
• água

Lavam-se muito bem todos os legumes, partem-se e colocam-se no copo da  bimby, coloca-se a água até ao ponto II, programa-se varoma / velocidade 1 / 26 minutos.

Ao mesmo tempo coloca-se os broculos no tabuleiro da varoma e no outro tabuleiro pequeno o peixe temperado com sal.

Quando terminado o tempo temos uma refeição de peixe (usei pescada) ao vapor e broculos cozidos e termina-se a sopa passando velocidade 3,5, 7, eu gosto da sopa em creme por isso quase todas as minhas sopas são cremes.

Canja de peixe

Na minha cozinha as sobras não se deitam fora transformam-se. O peixe que tinha feito a vapor na minha querida BIMBY sobrou logo, surgiu alguém e disse eu quero massinha para o almoço, lá se juntou o útil ao agradável, e só vos digo que saiu uma canja de peixe mas tão boa, tão boa, que tive que me zangar comigo mesma para não comer mais.

• massinha cuscus
• sobras de peixe
• 1 delicia do mar
• 1 cenoura 
• 1 tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• coentros
• agua

Prepara-se o refogado com alhos, cebola, fio de azeite, 1 tomate congelado tudo no copo da bimby 10 segundos, velocidade 9, de seguida 7 minutos, velocidade 1, temperatura 100º.
Coloca-se a cenoura corta as rodelas e as massinhas, delicias do mar, agua, 12 minutos velocidade colher inversa, temperatura 100º.
Entretanto limpa-se o peixe de espinhas e peles, junta-se ao preparado  5minutos velocidade colher inversa, temperatura varoma.
Por fim polvilhar-se com centros picados frescos.

nota: as quantidades dependem das sobras que tenha.

Sopa de creme de peixe

Hummm mais uma sopinha daquelas muito cremosas, e inventadas.

• 4 cenouras
• 1 courgete
• 1 cebola grande
• 3 batatas
• 1 molho de salsa
• sal 
• água
• meio caldo de legumes caseiro
• fio de azeite
• 2 postas de peixe (pescada nº 5)

Coloca-se os legumes no copo da bimby, junta-se a água até ao ponto II, coloca-se o sal e o caldo e programa-se 30 min./ temp. varoma / vel. 1 .
Na varoma coloca-se as postas de peixe temperadas com sal.
Perto do fim do tempo coloca-se o azeite, terminado o tempo limpa-se o peixe de peles e espinhas e junta-se aos legumes e programa-se alguns seg. velocidade 3,5, e 7 para passar .
Bom Apetite.

Sopas de alho

Este é sem duvida o prato tradicional que mais gosto, mas que tem mais formas de se fazer e de se chamar, é incrivel só no meu concelho existem varias formas de fazer e de chamar não precisamos de ir para outra região do país.
Eu faço de duas maneiras ou como açorda de alho e leva pimentos e os alhos são esmagado com o almofariz ou assim como vou apresentar.

Sopas de Alho

• alho 
• coentros
• sal
• azeite 
• bacalhau
• pão
• água

Esmaga-se os alhos com o cabo da faca e coloca-se numa taça junto com um punhado de sal, coentros picados e mistura-se bem.
Entretanto coloca-se a água a ferver com os ovos escalfados e o bacalhau (se houver, antigamente ficava no fundo do mar, como a minha avó dizia) até cozer.
Depois parte-se o pão as fatias e coloca-se na taça e por fim a água e os ovos e o bacalhau.

sugestão: pão caseiro alentejano têm logo outro gosto.

Na parte mais interior do meu concelho  na primeira mistura coloca-se pimento verde cru cortado as rodelas e os alhos, o sal e os coentros com o azeite vai para o almofariz e esmaga-se muito bem e depois o procedimento é o mesmo.
Bom Apetite!!!

Esta receita tirou a fome a muita gente, antigamente por esses campos fora, e como a nossa conjuntura económica está só me lembrei desta receita. Será que vamos voltar aos tempos de miséria outra vez ?

Sopa feijão verde

Mais uma sopinha para levar para o trabalho, durante a semana,

• feijão verde q.b.
• cenouras q.b.
• 3 batatas
• 2 cenouras grandes
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho 
• coentros q.b.
• salsa q.b.
• caldo de legumes
• azeite
• sal

No copo da bimby mete-se as batatas, as cenouras, cebola, alho, coentros e salsa, coloca-se a agua até ao ponto II, o caldo de legumes, sal (não muito pois as plantas aromáticas já tem), na varoma coloca-se o feijão verde e a cenoura cortados as lascas, vel 1/ vamora/ 30minutos.
Perto do fim o fio do azeite, para passar o creme faz vel. 3/5/7 e junta-se os legumes da varoma e dá-se 3seg/ vel 3.
Bom Apetite!!!!!!

Sopa de abóbora com ervilhas

Mais uma sopinha desculpem as quantidades das sopas, para mim é difícil eu faço a olho é até chegar ao ponto II do copo da bimby.

Esta leva:

abobora
alho francês
batata
ervilhas
cebola
salsa

caldo de legumes

fio de azeite

sal

água

Coloca-se todos os legumes  partidos no copo da bimby, água até chegar ao ponto II do copo da bimby, tempera-se com caldo de legumes e o sal, perto de acabar coloca-se o fio de azeite, 30minutos, velocidade 1

100º, quando acaba triturar a sopa velocidade 3,5,7 progressivamente.

Sopinha de Agrião

A base da sopa:

batatas
nabo
courgete com casca
cenouras
cebola
caldo de legumes caseiro
alho françês
agua
azeite


agriões
cenouras rodela fininhas

Faz-se a base corta-se os legumes ao cubos pequenos até chegar a II do copo da bimby, enche-se com água coloca-se o caldo de legumes, sal, velocidade1,30 minutos, varoma.
Na varoma coloca-se os agriões com as cenouras as rodelas.
A faltar um minuto junta-se um fio de azeite, para triturar a sopa faz-se vel.3, 5, 7.
E por fim junta-se os agriões e a cenoura.
nota: os agriões eram caseirinhos foram apanhados, arranjados e colocados na arca congeladora depois tira-se e coloca-se na varoma ficam optimos.

Sopa de Legumes

Mais uma sopinha, a foto não ficou grande coisa, mas estava muito boa.

2 batatas

2 cenouras

1 alho françês

1 cebola

1 molho de coentros

sal q.b.

1 caldo de legumes

azeite

água

coloca-se todos os legumes no copo da bimby, junta-se a água até tapar os legumes, vel.1, 100º, 30 minutos, um pouco antes coloca-se um fio de azeite.

Bom Apetite.

Puré de feijão e amigos (tudo existe na hora)

120gr feijão manteiga

1 cebola

3 dentes de alhos

2 mãos cheias de agriões( já arranjados e congelados)

2 batatas

1 cubo caldo de legumes(caseiro)

coentros (molho grande cá em casa gostamos muito de ervas aromáticas)

sal q.b.

azeite q.b.

Coloca-se no copo da bimby o feijão pulvuriza-se 3 toques de turbo e 18 seg velocidade 9, coloca-se tudo menos o azeite aproximadamente 28 a 30 minutos temperatura 100º velocidade 1, 1 minuto antes de acabar coloca-se o azeite a gosto, para finalizar velocidade 3, 5, 7 alguns segundos.

Bom apetite.

 e sai uma sopa sem vedes (sim são os verdes da minha princesa)