Bacalhau com todos ... diferente e um desabafo

Olá meninas desculpem eu fazer este desabafo mas aborrece-me tanto quando vou publicar um comentário e me aprece aquelas palavras para decifrar todas tortas é pá por favor se o meu no blogue aparecer isso digam-me a sério por favor.
Bem desabafo feito a minha receita de hoje.
Pensei num nome pomposo para esta receita mas desculpem não tenho jeitinho nenhum para isso.
Então numa destas noites bem frias, em que se tem de fazer uma sopinha para aquecer a alma e a barrinha, lembrei-me tinha pão duro caseiro porque não umas fatias de pão e um bacalhau com batatinhas e legumes e ligar o forno para deixar a casa mais quentinha.
Foi uma excelente ideia toda a gente lá de casa gostou da invenção.

os legumes utilizei uma jardineira de feijão verde que existe nos supermercados que é só juntar a sopa 

Receita:

• 3 fatias grandes de pão caseiro
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 250 gr de bacalhau desfiado
• queijo ralado q.b.
• azeite 
• flor de sal 
• pimenta 

Coloca-se num tabuleiro um fio de azeite pão previamente torrado na torradeira, no copo da bimby faz-se um refogado com azeite, cebola e alho, pica-se tudo 30 segundos velocidade 9 e de seguida 5 minutos velocidade 1 temperatura varoma.

Junta-se o bacalhau e mais 6 minutos velocidade colher inversa temperatura 100º, tempera-se com flor de sal e pimenta.

Coloca-se o bacalhau sobre as torradas e polvilha-se com queijo ralado vai ao forno a tostar.

Serve-se com uma batatas fritas na actifry e uns legumes cozidos.

Bolo do caco ... ai que saudades

Este fim de semana fomos matar saudades  e rumamos até a Ilha da Madeira, ... sim adorava lá voltar, foram as férias mais lindas que já tive na minha vida, adorei aquela pérola, aquele cheiro, aquela comida mas que delicia.
A receita que vos trago diz-me muito, foram momentos muito muito bons a degustar esta preciosidade da Ilha e desculpem eu falar assim mas eu se pode-se volta hoje mesmo lá.
Descobri esta receita aqui http://www.vorwerk.com/pt/thermomix/pdf/cookbooks/bolo_do_caco.pdf
assim que comecei a ver batata doce no supermercado nem pensei duas vezes é desta.

 1º - ainda na bimby

2º feita uma bola grande

prontinhas para fritar

tão bommmm e um lindo naperon que me ofereceram quando estive na Madeira lindos aqueles bordados

Receita:

• 1 c. café  sal 
• 100 gr. água  
• 1 dente de alho 
• 250 gr. farinha 
• 70 gr. batata doce 
• 1 saq. fermento padeiro 

Coza a batata-doce com 200 gr. de água e programe 25 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. 

Escorra bem a água depois de cozida e reduza a puré, programe 30 segundos, velocidade 4.

Junte o fermento, a água, o alho e o sal. Programe 1 ½ minuto, temperatura 50º, velocidade 2.

Junte a farinha e programe cerca de  30 segundos, velocidade 6 até que a massa fique 

elástica. 

Forme bolas achatadas com cerca de 1 cm de espessura e diâmetro a gosto. 

Coloque na cuba da actifry meia colher de azeite por cima e programe 10 minutos virar a meio do tempo.

Salsichas frescas e Meloa

Uma entrada bem fresquinha que pode servir de petisco ou refeição leve nestes dias quentes de Verão.

Receita:

• salsichas frescas
• meloa
• pão duro
• azeite

Cortar o pão em fatias, regar com azeite e colocar no forno a tostar até estar douradinho, entretanto fritar as salsichas na actifry durante 10 a 15 minutos, cortar as rodelas depois de fritas e colocar em cima das tostas e pedaços de meloa.
Bom apetite.

Pães com chouriço

Estes pãezinhos são muito rápidos de fazer e são um belo lanche.
Usei a massa da pizza do livro base (mais ou menos)

Receita:

• fio de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 saqueta de fermipan
• 400 gr de farinha
• 200 gr de água
• chouriço q.b.

 No copo coloca-se água, azeite, o sal e programa-se 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 2.
Junta-se a farinha e o fermento e programa-se 2 minutos, velocidade espiga.
Deixa-se a massa dobrar de volume.
Numa bancada enfarinhada deita-se a massa e faz-se umas bolinhas pequenas espalma-se e coloca-se o chouriço dobra-se a massa como um envelope polvilha-se com farinha e vai ao  forno 20 minutos em forno tradicional.

Sopa a Alentejana na Bimby

Hoje foi o dilema deixei azedar a minha sopa de grão, o que faço para o jantar? logo a filha muito pronta _ mãeeeeeeee sopas com pão. Queres com molho vermelho (sopas de tomate) ou amarelo (sopas de alho com ovo)._ amarelo.
Pronto escolhido o jantar vamos lá fazer tinha visto que estava no livro base da bimby, fui fazer que boas ficaram...

caldo pronto

pão caseiro

hummm comer comer ... chorar por mais...

• 10 dentes de alho
• 20 gr de coentros
• 100 gr de azeite ( coloquei 25 gr)
• 1500 g de água
• 3 ovos 
• 150 gr pão  alentejano (duro)

Coloca-se no copo os alhos, os coentros, o azeite e pique 10 segundos velocidade 5, de seguida refoga -se 5 minutos, varoma, velocidade 1

Depois faz-se os saquinhos para os ovos e coloca-se a água no copo e os ovos na varoma e progama-se 15 minutos, varoma, velocidade 1.

Eu pessoalmente não gosto de colocar as fatias de pão no caldo, gosto mais de colocar no prato e depois deitar o caldo por cima com o ovo.

Tostas??? na actifry

Bem nem sei como lhe chamar um complemento para um jantar de domingo com um prato de sopa.
Saiu estas espécies de tostas na actifry, bem simples de fazer.

com o por do sol a bater na minha janela :))

• pão duro
• manteiga
• fiambre
• queijo
• coentros

Corta-se o pão as fatias ou as carcaças ao meio, barra-se com manteiga, fiambre, queijo e decora-se com coentros e 8 minutos na actifry.
Bom apetite.

Piza da Princesa

Um jantarinho durante a semana rápido e bem saboroso, era o que eu precisava ideias nada me ocorria e claro a pergunta diária O QUE QUEREM PARA O JANTAR??? e lá do outro lado ouvi piza mãe e logo muito rápido posso fazer contigo?, posso te ajudar ?, podes vamos fazer e saiu esta deliciosa piza feita pela minha princesa, com ajuda lolol.

varias versões

• 1 base de piza
• molho de tomate 
• ananás
• salsichas
• fiambre
• queijo 
• ovo

Faz-se a massa da piza, estende-se com a ajuda do rolo e coloca-se o tomate, o fiambre as salsichas, ananás cortados em pedaços junta-se o queijo, na outra outra parte do tabuleiro coloca-se dois ovos (experiência a repetir a Tiz adorou) acompanha-se com salada de agriões e cebola.
Como sobrou massa ainda se testou uma espécie de pão de alho e coentros.
Pica-se os coentros com os alhos e um fio de azeite barra-se na massa e enrola-se e vai ao forno.

Migas á minha maneira com carne grelhada

No outro dia vi o programa Boa Tarde da Sic, onde estava o Cláudio Ramos na cozinha a fazer umas migas que me deixaram com água na boca, já há tanto tempo que não faço vai ter de ser um dia destes.(pensei eu)
E  o dia chegou eu sou Alentejana de todos os costados como se costuma dizer e pão não pede faltar em casa e adoro migas, açordas servem para acompanhar qualquer coisa e não deitar pão fora.
Estas são as minhas migas:

hummm que boas!!!!!

Receita:

• meio pão caseiro
• água
• gordura da carne
• 3alhos
• 1 ramo de coentros
• azeite
• sal

Num almofariz esmaga os alhos com sal, coentros e o fio de azeite, entretanto coloca o pão a demolhar em água numa taça para ficar bem húmido, numa frigideira funda coloca uma colher de sopa de gordura da carne, escorre a água do pão e junta-se.
Quando tiver incorporado junta-se a mistura do almofariz e a vai-se mexendo até descolar da frigideira e está pronto.
Como obter a gordura da carne, se tiver manteiga de cor coloca uma colher de sopa se não frita uma linguiça ou carne de vinhad`alhos e a gordura obtida dá para fazer as migas.
Eu neste caso usei a manteiga de cor e acompanhei as minhas com carne grelhada.
Bom Apetite !