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Receita do bolo de claras com recheio de frutos vermelhos

Hoje trago-vos a receita do bolo que fiz para a minha mãe, estava na conversa com a minha amiga Raquel acasinhacorderosa quando me deu a conhecer esta receita que tinha visto no blog de outra amiga virtual abimbyeeu, um bolo de claras que eu aproveitei pois tinha muitas, dos doces de Natal e ficou tão fofinho e uma combinação perfeita com o recheio de queijo creme e frutos vermelhos ficou húmido muito saboroso.


Receita:
Bolo:
  • 250 gr de açúcar (para a próxima vou reduzir)
  • 100 gr de manteiga
  • 250gr de farinha com fermento ( usei 280 gr sem fermento)
  • 8 claras de ovo ( usei 360 gr de claras)  
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de chá de fermento
  • raspa e sumo de um limão
  • acrescentei 2 colheres de sopa de compota de frutos vermelhos
Com a borboleta batem as claras durante 6 minutos, 37º, velocidade 3 1/2,  volte a bater mais 6 minutos na mesma velocidade, sem temperatura. reserve.
Coloque no copo manteiga à temperatura ambiente com o açúcar, 4 minutos, velocidade 3; junte a farinha, o leite, raspa e o sumo de limão e compota 3 minutos velocidade 3.
Por fim envolve-se as claras mexendo devagar.
Ente uma forma redonda e leve ao forno a 180º.

Recheio:

  • 1 embalagem queijo creme (250gr)
  • 200 gr de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de compota de frutos vermelhos
Coloque no copo o açúcar e programe 30 segundos, velocidade 9, de seguida junte o queijo e a compota e programe 30 segundos velocidade 4.
Este recheio deve ser feito antes do bolo e leve a frio até rechear.

Comentários

  1. Ficou lindo. Óptima forma de aproveitar as claras.

    ResponderEliminar
  2. O seu bolo ficou lindíssimo, Cristiana, uma tentação neste começo de ano !

    Um feliz 2013 para Si !

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  3. Gostei imenso do aspecto, certamente ficou uma delícia!

    ResponderEliminar
  4. Deve ser delicioso!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  5. Adoro o bolo de claras! Fica tão fofinho!
    Ficou lindo!

    Beijinhos e Feliz 2013

    ResponderEliminar

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